La
malatia celíaca és una malaltia causada per l’ al·lèrgia a una proteïna
anomenada gluten, que es troba en els següents cereals:
Blat
(trigo)
Ordi
(cebada)
Civada
(avena)
Sègol
(centeno)
O en tots els aliments que en continguin, moltes salses preparades, embotits iogurts... en porten dins els seus components i cal comprovar que no hi siguin. De totes formes no sempre es declaren, per error o desconeixement, i això pot produir molts problemes.
|
El símbol
De totes formes la millor garantia és no fer servir aliments precuinats
i preparar el menjar a partir de elements coneguts i contrastats.